Resepi Tomyam Kelantan: Nikmati Keunikan Rasa Asli
Tomyam, hidangan sup pedas asam yang terkenal di Malaysia, memiliki ragam rasa yang unik di setiap daerah. Salah satu yang paling digemari adalah Tomyam Kelantan, yang menawarkan rasa yang lebih asam dan pedas dibanding tomyam lainnya.
Berikut adalah resep Tomyam Kelantan yang bisa Anda coba:
Bahan-bahan:
- 1 kg Udang segar, bersihkan dan buang kepalanya
- 1 liter Kaldu ayam
- 2 batang serai, memarkan
- 1 inci jahe, digeprek
- 3 lembar daun jeruk purut
- 1 sdt merica bubuk
- 2 sdt gula pasir
- 2 sdm air asam jawa
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt lada hitam bubuk
- 1 sdm minyak sayur
- 1 bawang merah, iris tipis
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1/2 buah tomat, potong dadu
- 1/4 cangkir daun ketumbar, cincang halus
- 1 sdt cabai rawit, iris tipis (sesuai selera)
- 1 sdt daun bawang, iris tipis
Cara Membuat:
- Siapkan bahan: Panaskan minyak sayur di dalam panci. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan rempah: Masukkan serai, jahe, dan daun jeruk purut. Tumis hingga harum.
- Tambahkan kaldu: Tuangkan kaldu ayam, lalu tambahkan merica bubuk, gula pasir, air asam jawa, garam, dan lada hitam bubuk. Aduk rata.
- Masak kuah: Didihkan kuah tomyam hingga mendidih, lalu kecilkan api dan masak selama 15 menit.
- Tambahkan udang: Masukkan udang ke dalam kuah, masak hingga udang berubah warna menjadi merah muda.
- Masukkan tomat dan daun bawang: Tambahkan tomat dan daun bawang, masak sebentar hingga tomat layu.
- Penyelesaian: Angkat dan sajikan Tomyam Kelantan panas-panas dengan taburan daun ketumbar dan cabai rawit.
Tips:
- Untuk rasa yang lebih asam, Anda bisa menambahkan sedikit lagi air asam jawa.
- Jika ingin lebih pedas, tambahkan cabai rawit sesuai selera.
- Anda bisa menambahkan bahan lain seperti jamur, tahu, atau seafood lainnya ke dalam Tomyam Kelantan.
Selamat mencoba!
Kata kunci: Resep Tomyam Kelantan, Tomyam Asam Pedas, Kuliner Kelantan, Makanan Malaysia, Hidangan Sup Pedas, Resep Masakan, Tomyam Udang, Cara Membuat Tomyam.
