Resepi Tom Yam Gong: Nikmati Kelezatan Masakan Thailand di Rumah Anda!
Tom yam gong, hidangan sup pedas dan asam yang terkenal dari Thailand, adalah pilihan yang tepat untuk Anda yang menginginkan cita rasa autentik dan menggugah selera. Resep ini mudah ditiru dan hasil akhirnya pasti akan membuat Anda ketagihan!
Bahan-bahan yang Dibutuhkan:
Untuk Kaldu Tom Yam:
- 1 liter air
- 1 batang serai, dimemarkan
- 2 lembar daun jeruk purut, robek kasar
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt garam
- 1 sdt merica bubuk
- 1 sdt kaldu bubuk ayam
Untuk Bumbu Halus:
- 10 buah cabe merah keriting, buang bijinya
- 5 siung bawang putih, cincang halus
- 5 butir kemiri, sangrai dan haluskan
- 1 sdt terasi, bakar hingga harum dan haluskan
Bahan Lainnya:
- 500 gr udang segar, kupas dan bersihkan
- 1 buah jamur kuping, rendam dalam air hangat, buang batangnya dan potong tipis
- 1 buah tomat, potong dadu
- 1 batang daun bawang, potong serong
- 1 sdt perasan jeruk nipis
- 1 sdt saus ikan
- 1 sdt gula pasir
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat Tom Yam Gong:
- Membuat Kaldu Tom Yam: Rebus air bersama serai, daun jeruk purut, gula pasir, garam, merica bubuk, dan kaldu bubuk ayam hingga mendidih. Angkat dan saring kaldu untuk mendapatkan kaldu yang bening.
- Menghaluskan Bumbu: Haluskan cabe merah, bawang putih, kemiri, dan terasi hingga benar-benar halus.
- Menumis Bumbu: Panaskan minyak goreng, tumis bumbu halus hingga harum dan matang.
- Menambahkan Udang dan Jamur: Masukkan udang dan jamur kuping ke dalam tumisan bumbu. Aduk hingga udang berubah warna.
- Menambahkan Kaldu Tom Yam: Tuangkan kaldu tom yam yang telah disaring ke dalam wajan. Aduk rata.
- Memasak Tom Yam: Masak tom yam hingga mendidih.
- Menambahkan Tomat dan Daun Bawang: Tambahkan tomat dan daun bawang. Masak hingga tomat layu.
- Menambahkan Perasan Jeruk Nipis, Saus Ikan, dan Gula: Tambahkan perasan jeruk nipis, saus ikan, dan gula pasir secukupnya. Koreksi rasa.
- Sajikan Tom Yam Gong: Angkat tom yam gong dari api dan sajikan selagi panas.
Tips:
- Untuk rasa yang lebih gurih, Anda bisa menambahkan 1 sdt kecap ikan.
- Untuk tom yam yang lebih pedas, tambahkan lebih banyak cabe merah.
- Anda bisa menggunakan jenis udang lainnya seperti udang windu atau udang putih.
- Jika Anda kesulitan menemukan daun jeruk purut, Anda bisa menggantinya dengan daun salam.
Kesimpulan:
Tom yam gong adalah hidangan yang lezat dan mudah dibuat. Resep ini adalah panduan yang baik untuk Anda memulai. Anda bisa bereksperimen dengan bahan-bahan dan bumbu lainnya untuk menemukan rasa tom yam gong yang sesuai dengan selera Anda. Selamat mencoba!
