Resepi Sayur Petola Masak Lemak: Hidangan Tradisional yang Menggoda Selera
Sayur petola, atau pare dalam bahasa Indonesia, merupakan sayuran yang kaya manfaat dan sering digunakan dalam masakan tradisional. Rasa pahitnya yang khas dapat diatasi dengan teknik memasak yang tepat, salah satunya adalah dengan dimasak lemak. Masakan ini akan menyuguhkan rasa gurih, creamy, dan sedikit pedas yang pasti menggugah selera. Berikut resep sayur petola masak lemak yang mudah ditiru:
Bahan-bahan:
- 2-3 biji petola, potong bulat atau sesuai selera
- 100 gram daging ayam, potong dadu (boleh diganti dengan ikan atau udang)
- 1 biji bawang merah, cincang halus
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1 cm lengkuas, geprek
- 1 batang serai, geprek
- 1 lembar daun salam
- 1/2 sdt garam
- 1/4 sdt lada bubuk
- 1/4 sdt kunyit bubuk
- 1/2 sdt gula pasir
- 1/2 cangkir santan kental
- 1 sdt minyak goreng
- 1 sdt cabai rawit, iris (sesuai selera)
Cara membuat:
- Siapkan Petola: Rendam petola yang telah dipotong dalam air garam selama kurang lebih 15 menit. Hal ini bertujuan untuk mengurangi rasa pahitnya. Setelah itu, tiriskan dan sisihkan.
- Tumis Bumbu: Panaskan minyak goreng dalam wajan. Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum. Masukkan lengkuas, serai, dan daun salam, tumis hingga mengeluarkan aroma harum.
- Masak Daging: Masukkan daging ayam dan tumis hingga berubah warna. Tambahkan garam, lada bubuk, dan kunyit bubuk. Aduk hingga merata.
- Masak Petola: Masukkan petola ke dalam wajan. Aduk rata dan masak hingga petola agak layu.
- Tambahkan Santan: Tuangkan santan kental ke dalam wajan. Aduk rata dan masak hingga santan mendidih dan mengental.
- Tambahkan Gula dan Cabai: Tambahkan gula pasir dan cabai rawit iris. Aduk rata dan masak hingga bumbu meresap dan matang.
- Sajikan: Sajikan sayur petola masak lemak selagi hangat dengan nasi putih.
Tips:
- Untuk mengurangi rasa pahit, Anda bisa merebus petola terlebih dahulu sebelum dimasak.
- Anda bisa menambahkan bahan lain seperti terong, kacang panjang, atau tauge untuk menambah variasi rasa.
- Gunakan santan kental berkualitas untuk mendapatkan hasil masakan yang lebih gurih dan creamy.
Selamat mencoba! Resep sayur petola masak lemak ini dijamin akan menjadi hidangan favorit keluarga Anda.
