Resepi Sambal Sedap: Pedas Menyengat, Gurih Menakjubkan
Sambal, rempah ratus yang menjadi pelengkap hidangan di Indonesia, Malaysia, dan negara-negara Asia Tenggara lainnya. Aroma dan rasanya yang pedas dan gurih mampu membangkitkan selera makan. Bagi pencinta pedas, sambal adalah teman setia yang tak terpisahkan.
Berikut ini adalah beberapa resep sambal sedap yang bisa Anda coba:
1. Sambal Terasi Pedas
Bahan:
- 100 gram terasi, bakar hingga harum
- 10 buah cabe merah keriting, buang bijinya
- 5 buah cabe rawit merah, buang bijinya (sesuai selera)
- 5 siung bawang putih
- 1 sendok makan garam
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 1/2 cangkir air
Cara membuat:
- Haluskan semua bahan menggunakan blender atau ulekan hingga halus.
- Tumis sambal yang telah dihaluskan dengan sedikit minyak goreng hingga matang dan beraroma harum.
- Tambahkan garam, gula pasir, dan air. Masak hingga sambal mendidih.
- Angkat dan sajikan sambal terasi pedas bersama nasi hangat dan lauk favorit Anda.
2. Sambal Bawang
Bahan:
- 10 buah cabe merah keriting, buang bijinya
- 5 buah cabe rawit merah, buang bijinya (sesuai selera)
- 5 siung bawang merah
- 3 siung bawang putih
- 1 sendok makan garam
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 1/4 cangkir air
Cara membuat:
- Haluskan semua bahan menggunakan blender atau ulekan hingga halus.
- Tumis sambal yang telah dihaluskan dengan sedikit minyak goreng hingga matang dan beraroma harum.
- Tambahkan garam, gula pasir, dan air. Masak hingga sambal mendidih.
- Angkat dan sajikan sambal bawang bersama nasi hangat dan lauk favorit Anda.
3. Sambal Tomat
Bahan:
- 2 buah tomat merah, potong-potong
- 5 buah cabe merah keriting, buang bijinya
- 3 buah cabe rawit merah, buang bijinya (sesuai selera)
- 3 siung bawang merah
- 2 siung bawang putih
- 1 sendok makan gula pasir
- 1/2 sendok teh garam
- 1/4 cangkir air
Cara membuat:
- Tumis bawang merah dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan cabe merah, cabe rawit, dan tomat. Tumis hingga layu.
- Tambahkan garam, gula pasir, dan air. Masak hingga sambal mendidih dan tomat lunak.
- Angkat dan sajikan sambal tomat bersama nasi hangat dan lauk favorit Anda.
Tips Memilih Cabai
- Pilih cabe yang segar: Perhatikan warna dan teksturnya. Pilih cabe yang berwarna merah cerah, tidak layu, dan tidak berjamur.
- Sesuaikan tingkat kepedasan: Pilih cabe sesuai selera Anda. Jika Anda tidak suka pedas, gunakan cabe rawit dengan jumlah lebih sedikit.
- Gunakan cabe sesuai resep: Setiap resep memiliki kebutuhan cabe yang berbeda. Gunakan jenis dan jumlah cabe yang sesuai dengan resep yang Anda pilih.
Selamat mencoba dan semoga resep sambal sedap ini dapat menambah kenikmatan hidangan Anda!
