Resepi Mee Jawa Johor: Nikmat Kuliner Johor yang Menggoda Selera
Mee Jawa Johor, hidangan yang menjadi kebanggaan negeri Johor, merupakan kuliner yang kaya akan rempah dan memiliki cita rasa yang unik dan menggugah selera. Resepinya turun-temurun, diwariskan dari generasi ke generasi, menjadi bukti betapa kaya dan lezatnya masakan Johor.
<h3>Bahan-Bahan yang Dibutuhkan:</h3>
Untuk Kuah:
- 1 kg daging sapi, potong dadu
- 2 batang serai, geprek
- 3 lembar daun jeruk purut
- 1 ruas jahe, geprek
- 3 siung bawang putih, cincang halus
- 1 buah bawang bombay, cincang kasar
- 1 sdt ketumbar bubuk
- 1 sdt jinten bubuk
- 1 sdt merica bubuk
- 1 sdt kunyit bubuk
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
- 2 sdt kaldu sapi
- Air secukupnya
Untuk Bumbu:
- 5 buah cabai merah keriting, buang bijinya, haluskan
- 1 sdt terasi, bakar sebentar, haluskan
- 5 siung bawang putih, cincang halus
- 1 sdt garam
- 1/2 sdt gula pasir
Untuk Pelengkap:
- Mee kuning, rebus hingga matang
- Tauge, rebus hingga matang
- Daun bawang, iris tipis
- Bawang goreng
- Sambal (sesuai selera)
<h3>Langkah-langkah Memasak:</h3>
1. Menyiapkan Kuah:
- Rebus daging sapi hingga empuk. Buang air rebusan pertama, lalu rebus kembali dengan air baru.
- Masukkan serai, daun jeruk purut, jahe, bawang putih, bawang bombay, ketumbar bubuk, jinten bubuk, merica bubuk, kunyit bubuk, garam, gula pasir, dan kaldu sapi. Rebus hingga mendidih dan harum.
- Angkat daging sapi dari kuah dan suwir-suwir.
2. Membuat Bumbu:
- Campur cabai merah keriting, terasi, bawang putih, garam, dan gula pasir. Haluskan hingga rata.
3. Menyusun Hidangan:
- Tata mie kuning, tauge, dan daun bawang di dalam mangkuk.
- Siram dengan kuah daging sapi yang telah disiapkan.
- Tambahkan suwiran daging sapi dan bumbu yang telah dihaluskan.
- Beri taburan bawang goreng dan sambal sesuai selera.
<h3>Tips Membuat Mee Jawa Johor:</h3>
- Untuk mendapatkan kuah yang lebih gurih, Anda dapat menambahkan tulang sapi atau sumsum sapi saat merebus daging.
- Gunakan cabai merah keriting yang segar untuk rasa pedas yang lebih nikmat.
- Anda dapat menambahkan bahan pelengkap lainnya seperti telur rebus, kubis, atau kentang goreng sesuai selera.
Nikmati kelezatan Mee Jawa Johor yang autentik dan nikmati sensasi kuliner Johor yang menggugah selera!
