Resepi Mee Hailam Putih: Nikmat Sederhana yang Menggoda Selera
Mee Hailam, hidangan popular yang berasal dari negeri Johor, Malaysia, sudah lama memikat hati para pencinta kuliner. Namun, tahukah Anda bahwa Mee Hailam juga memiliki varian putih yang tak kalah lezatnya?
Mee Hailam Putih, seperti namanya, menggunakan kuah putih yang lembut dan gurih, berbanding dengan kuah merah yang lebih pekat. Meskipun tanpa warna merah yang menggoda, Mee Hailam Putih tetap kaya rasa dan memuaskan selera. Berikut resep mudah untuk Anda mencobanya di rumah:
Bahan-bahan:
Untuk Kuah Putih:
- 2 liter air
- 2 batang serai, diketuk
- 3 cm lengkuas, diketuk
- 1 inci halia, dihiris
- 1 biji bawang besar, dihiris
- 3 ulas bawang putih, dihiris
- 1/2 sudu kecil garam
- 1/4 sudu kecil lada hitam, ditumbuk kasar
- 1 sudu makan gula pasir
- 1 sudu makan minyak masak
Untuk Mee:
- 2 bungkus mee kuning (mie telur)
- 1/2 kg daging ayam, dipotong dadu
- 1 biji telur, dikocok
- 2 sudu makan minyak masak
Pelengkap:
- Daun ketumbar, dicincang
- Bawang goreng
- Sambal kicap
- Lada hitam (optional)
Cara Memasak:
- Sediakan Kuah Putih: Dalam periuk, campurkan air, serai, lengkuas, halia, bawang besar, bawang putih, garam, lada hitam, gula pasir, dan minyak masak. Rebus hingga mendidih.
- Masak Ayam: Masukkan ayam ke dalam kuah yang mendidih. Masak selama 15-20 menit hingga ayam empuk.
- Masak Mee: Sementara ayam dimasak, rebus mie kuning hingga matang. Tiriskan.
- Goreng Telur: Panaskan minyak masak dalam wajan. Goreng telur hingga matang. Potong dadu.
- Penyelesaian: Tuangkan kuah putih ke dalam mangkuk. Masukkan mee kuning, ayam, dan telur goreng. Taburi dengan daun ketumbar, bawang goreng, dan sambal kicap. Tambahkan lada hitam (optional).
Tips:
- Untuk rasa yang lebih kaya, Anda bisa menambahkan udang atau sotong ke dalam kuah.
- Untuk membuat kuah lebih gurih, gunakan kaldu ayam sebagai pengganti air.
- Anda dapat mengganti mee kuning dengan bihun atau kway teow.
Mee Hailam Putih merupakan pilihan hidangan yang pas untuk siang maupun malam. Rasa gurih dan sederhana dari kuah putih akan menggugah selera Anda. Selamat mencoba!
