Resepi Lempeng Kelapa Lembut: Nikmatnya Rasa Manis dan Gurih
Lempeng kelapa, kue tradisional yang lembut dan harum, selalu menjadi favorit banyak orang. Teksturnya yang lembut, rasa manis dan gurihnya yang pas, serta aroma kelapa yang khas membuatnya sangat menggugah selera. Kali ini, kita akan mencoba resep lempeng kelapa yang lembut dan mudah dibuat di rumah.
Bahan-bahan:
- 200 gram kelapa parut
- 100 gram tepung beras
- 50 gram tepung tapioka
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh vanili bubuk
- 1/2 gelas gula pasir
- 1 butir telur
- 1/2 gelas santan kental
- 1/4 gelas air
- Minyak goreng secukupnya
Cara Membuat:
- Siapkan bahan: Campur kelapa parut, tepung beras, tepung tapioka, garam, dan vanili bubuk dalam wadah.
- Masukkan gula dan telur: Tambahkan gula pasir dan telur, kemudian aduk rata.
- Masukkan santan dan air: Tuangkan santan kental dan air sedikit demi sedikit sambil terus diaduk hingga tercampur rata.
- Panaskan minyak: Panaskan minyak goreng dalam wajan datar dengan api sedang.
- Cetak lempeng: Tuang adonan lempeng ke dalam wajan yang sudah panas, bentuk sesuai selera (bulat, persegi, atau bentuk lainnya).
- Masak hingga matang: Masak lempeng hingga bagian bawahnya berwarna keemasan. Balik lempeng dan masak hingga kedua sisinya matang.
- Angkat dan sajikan: Angkat lempeng yang sudah matang dan tiriskan. Sajikan hangat atau dingin dengan taburan gula pasir atau sesuai selera.
Tips:
- Untuk hasil lempeng yang lebih lembut, gunakan santan kental yang segar dan berkualitas.
- Pastikan minyak goreng cukup panas agar lempeng tidak lengket dan matang sempurna.
- Jika ingin lempeng lebih manis, bisa ditambahkan gula pasir sesuai selera.
- Lempeng kelapa bisa disimpan dalam wadah kedap udara dan tahan hingga beberapa hari.
Kelezatan yang Tak Terbantahkan
Lempeng kelapa yang lembut dan harum ini cocok disajikan sebagai camilan di sore hari atau kudapan saat berkumpul bersama keluarga dan teman. Rasa manis dan gurihnya yang pas, serta teksturnya yang lembut, pasti akan membuat Anda ketagihan.
Selamat mencoba! 😊
