Resepi Lauk Udang

WAFT

7 min read

·

Jun 24, 2024

17

Share

Resepi Lauk Udang: Nikmat Seafood yang Menggoda Selera

Udang, si makanan laut yang kaya protein dan rasa, menjadi bahan utama dalam berbagai hidangan di seluruh dunia. Di Indonesia, udang kerap hadir sebagai lauk yang lezat dan mudah di olah. Dari hidangan sederhana hingga yang lebih kompleks, variasi olahan udang tak ada habisnya. Berikut beberapa resep lauk udang yang bisa Anda coba:

1. Udang Goreng Tepung Pedas

Bahan:

• 500 gram udang segar, kupas dan buang kepalanya
• 1 butir telur
• 2 sendok makan tepung terigu
• 3 sendok makan tepung maizena
• 1 sendok teh bubuk cabai
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

1. Campur tepung terigu, tepung maizena, bubuk cabai, garam, dan merica bubuk dalam wadah.
2. Kocok telur dalam wadah terpisah.
3. Celupkan udang ke dalam kocokan telur, kemudian gulingkan dalam campuran tepung.
4. Panaskan minyak goreng di wajan.
5. Goreng udang hingga berwarna keemasan dan matang.
6. Angkat dan tiriskan.
7. Udang goreng tepung pedas siap disajikan.

2. Udang Saus Padang

Bahan:

• 500 gram udang segar, kupas dan buang kepalanya
• 1 buah bawang bombai, iris tipis
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1 ruas jahe, geprek dan cincang kasar
• 1 batang serai, geprek dan potong-potong
• 1 lembar daun salam
• 1/2 sendok teh ketumbar bubuk
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh gula pasir
• 1/2 cangkir air
• 2 sendok makan saus tomat
• 1 sendok makan saus sambal
• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak goreng dalam wajan.
2. Tumis bawang bombai, bawang putih, jahe, serai, dan daun salam hingga harum.
3. Masukkan udang, ketumbar bubuk, merica bubuk, garam, dan gula pasir.
4. Aduk hingga udang berubah warna.
5. Tambahkan air, saus tomat, dan saus sambal.
6. Masak hingga saus mengental dan meresap ke dalam udang.
7. Angkat dan sajikan.

3. Udang Bumbu Rica-Rica

Bahan:

• 500 gram udang segar, kupas dan buang kepalanya
• 1 buah bawang bombai, iris tipis
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1 ruas jahe, geprek dan cincang kasar
• 1 buah cabai merah besar, buang bijinya dan iris serong
• 1/2 sendok teh ketumbar bubuk
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh gula pasir
• 1/2 cangkir air
• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak goreng dalam wajan.
2. Tumis bawang bombai, bawang putih, jahe, dan cabai merah hingga harum.
3. Masukkan udang, ketumbar bubuk, merica bubuk, garam, dan gula pasir.
4. Aduk hingga udang berubah warna.
5. Tambahkan air.
6. Masak hingga air menyusut dan bumbu meresap ke dalam udang.
7. Angkat dan sajikan.

4. Udang Asam Manis

Bahan:

• 500 gram udang segar, kupas dan buang kepalanya
• 1 buah nanas, potong dadu
• 1 buah paprika merah, potong dadu
• 1 buah paprika hijau, potong dadu
• 1/2 cangkir air
• 2 sendok makan saus asam manis
• 1 sendok makan kecap manis
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak goreng dalam wajan.
2. Tumis nanas, paprika merah, dan paprika hijau hingga layu.
3. Masukkan udang, saus asam manis, kecap manis, garam, dan merica bubuk.
4. Aduk hingga udang matang dan bumbu meresap.
5. Angkat dan sajikan.

5. Udang Saus Tiram

Bahan:

• 500 gram udang segar, kupas dan buang kepalanya
• 1 buah bawang bombai, iris tipis
• 2 siung bawang putih, cincang halus
• 1 ruas jahe, geprek dan cincang kasar
• 1/2 cangkir air
• 2 sendok makan saus tiram
• 1 sendok makan kecap manis
• 1/2 sendok teh garam
• 1/4 sendok teh merica bubuk
• Minyak goreng secukupnya

Cara Membuat:

1. Panaskan minyak goreng dalam wajan.
2. Tumis bawang bombai, bawang putih, dan jahe hingga harum.
3. Masukkan udang, saus tiram, kecap manis, garam, dan merica bubuk.
4. Aduk hingga udang matang dan bumbu meresap.
5. Angkat dan sajikan.

Tips:

• Pilih udang segar dan berkualitas baik.
• Pastikan udang sudah bersih sebelum diolah.
• Gunakan api sedang saat memasak agar udang tidak gosong.
• Anda dapat menambahkan bahan lain seperti jamur, brokoli, atau sayuran lainnya sesuai selera.

Dengan mengikuti resep-resep di atas, Anda dapat membuat hidangan lauk udang yang lezat dan menggugah selera. Selamat mencoba!