Resepi Kek Santan: Nikmat Manis yang Lembut dan Harum
Kek santan, dengan teksturnya yang lembut dan aroma harumnya yang menggoda, merupakan salah satu kue tradisional yang selalu memikat hati. Kelembutan santan yang menyatu dengan manisnya gula dan kaya rasa dari bahan lainnya menciptakan perpaduan rasa yang tak tertandingi. Berikut adalah beberapa resep kek santan yang bisa Anda coba:
1. Kek Santan Kelapa Pandan
Bahan-bahan:
- 250 gram tepung terigu
- 1 sdt baking powder
- 1/2 sdt garam
- 200 gram gula pasir
- 4 butir telur
- 200 ml santan kental
- 1 sdt ekstrak vanila
- 1 lembar daun pandan, diikat
Cara Membuat:
- Campur tepung terigu, baking powder, dan garam. Sisihkan.
- Kocok telur dan gula pasir hingga mengembang dan berwarna putih pucat.
- Masukkan santan dan ekstrak vanila, kocok kembali hingga tercampur rata.
- Masukkan campuran tepung sedikit demi sedikit, aduk rata dengan spatula.
- Tambahkan daun pandan yang sudah diikat, aduk hingga tercampur rata.
- Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah diolesi margarin dan ditaburi tepung terigu.
- Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan dengan suhu 175 derajat Celcius selama 45 menit atau hingga matang.
- Keluarkan dari oven, biarkan dingin sebelum dipotong dan disajikan.
2. Kek Santan Ubi Ungu
Bahan-bahan:
- 250 gram ubi ungu kukus, haluskan
- 200 gram tepung terigu
- 1 sdt baking powder
- 1/2 sdt garam
- 150 gram gula pasir
- 2 butir telur
- 150 ml santan kental
- 1 sdt ekstrak vanila
- 1/2 sdt pasta ubi ungu (optional)
Cara Membuat:
- Campur tepung terigu, baking powder, dan garam. Sisihkan.
- Kocok telur dan gula pasir hingga mengembang dan berwarna putih pucat.
- Masukkan ubi ungu halus, santan, pasta ubi ungu (optional), dan ekstrak vanila, kocok kembali hingga tercampur rata.
- Masukkan campuran tepung sedikit demi sedikit, aduk rata dengan spatula.
- Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah diolesi margarin dan ditaburi tepung terigu.
- Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan dengan suhu 175 derajat Celcius selama 45 menit atau hingga matang.
- Keluarkan dari oven, biarkan dingin sebelum dipotong dan disajikan.
3. Kek Santan Gula Merah
Bahan-bahan:
- 200 gram tepung terigu
- 1 sdt baking powder
- 1/2 sdt garam
- 150 gram gula merah, sisir
- 2 butir telur
- 150 ml santan kental
- 1 sdt ekstrak vanila
- 1/2 sdt kayu manis bubuk
Cara Membuat:
- Campur tepung terigu, baking powder, dan garam. Sisihkan.
- Kocok telur dan gula merah hingga mengembang dan berwarna putih pucat.
- Masukkan santan, ekstrak vanila, dan kayu manis bubuk, kocok kembali hingga tercampur rata.
- Masukkan campuran tepung sedikit demi sedikit, aduk rata dengan spatula.
- Tuang adonan ke dalam loyang yang sudah diolesi margarin dan ditaburi tepung terigu.
- Panggang dalam oven yang sudah dipanaskan dengan suhu 175 derajat Celcius selama 45 menit atau hingga matang.
- Keluarkan dari oven, biarkan dingin sebelum dipotong dan disajikan.
Tips Membuat Kek Santan:
- Gunakan santan kental berkualitas baik untuk hasil yang lebih lembut.
- Jangan overmix adonan, cukup aduk hingga tercampur rata.
- Gunakan loyang yang sesuai ukuran agar kue matang sempurna.
- Jangan membuka oven terlalu sering selama proses pemanggangan.
Kesimpulan:
Resep kek santan yang lembut dan harum dapat menjadi pilihan yang tepat untuk hidangan istimewa di berbagai kesempatan. Dengan beragam varian rasa dan tekstur, Anda bisa memilih resep yang paling sesuai dengan selera Anda. Selamat mencoba!
