Resepi Cendawan Shiitake Ala Cina: Nikmati Keunikan Rasa dan Aroma
Cendawan Shiitake, dengan teksturnya yang kenyal dan aromanya yang unik, sering kali menjadi bahan utama dalam masakan Cina. Resepinya yang mudah dan rasanya yang lezat membuat cendawan Shiitake menjadi pilihan yang tepat untuk hidangan sehari-hari ataupun saat menjamu tamu.
Berikut adalah salah satu resep cendawan Shiitake ala Cina yang mudah diikuti:
Bahan-bahan:
- 250 gram cendawan Shiitake segar, dibersihkan dan dipotong-potong
- 2 siung bawang putih, dicincang halus
- 1/2 inci jahe, diparut
- 1 sendok makan minyak wijen
- 1 sendok makan kecap asin
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 1/4 cangkir kaldu ayam
- 1 sendok teh tepung maizena, dilarutkan dalam 1 sendok makan air
- Garam dan lada hitam secukupnya
Cara Membuat:
- Siapkan Cendawan Shiitake: Rendam cendawan Shiitake dalam air hangat selama 15 menit agar lebih empuk. Setelah itu, tiriskan dan potong-potong sesuai selera.
- Tumis Bumbu: Panaskan minyak wijen dalam wajan. Tumis bawang putih dan jahe hingga harum.
- Masukkan Cendawan Shiitake: Masukkan cendawan Shiitake ke dalam wajan dan aduk rata. Tumis hingga cendawan layu dan sedikit kecoklatan.
- Tambahkan Bumbu: Tuangkan kecap asin, gula pasir, dan kaldu ayam ke dalam wajan. Aduk rata dan masak hingga mendidih.
- Tambahkan Larutan Tepung Maizena: Masukkan larutan tepung maizena sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga kuah mengental.
- Seasoning: Bumbui dengan garam dan lada hitam secukupnya. Aduk rata dan masak sebentar.
Tips:
- Untuk rasa yang lebih gurih, tambahkan sedikit kecap ikan.
- Gunakan kaldu ayam homemade untuk cita rasa yang lebih kaya.
- Anda dapat menambahkan bahan pelengkap seperti paprika hijau, bawang bombay, atau cabe merah untuk menambah warna dan rasa.
Sajikan:
Resep cendawan Shiitake ala Cina ini dapat disajikan sebagai lauk pauk nasi putih, mie, atau sebagai hidangan pendamping. Sajikan selagi hangat untuk menikmati rasa dan aroma yang lebih optimal.
Keunggulan Cendawan Shiitake
Cendawan Shiitake tidak hanya lezat tetapi juga kaya manfaat bagi kesehatan. Beberapa manfaatnya antara lain:
- Sumber Protein dan Serat: Cendawan Shiitake mengandung protein dan serat yang baik untuk kesehatan pencernaan.
- Kaya Vitamin dan Mineral: Cendawan Shiitake kaya akan vitamin B, D, dan mineral seperti selenium, zinc, dan potassium.
- Antioksidan: Cendawan Shiitake mengandung antioksidan yang dapat membantu melawan radikal bebas dan melindungi tubuh dari penyakit.
- Meningkatkan Imunitas: Cendawan Shiitake mengandung senyawa yang dapat meningkatkan sistem imun tubuh.
Dengan mudahnya resep dan manfaatnya yang luar biasa, cendawan Shiitake merupakan pilihan yang tepat untuk menambah variasi masakan Anda dan meningkatkan kesehatan keluarga. Selamat mencoba!
