Resepi Cek Mek Molek Kelantan: Nikmat Manis Gula Melaka
Cek Mek Molek, sebutan yang pasti membuat air liur menitik buat penggemar makanan manis. Kue tradisional Kelantan ini memang punya pesona tersendiri dengan teksturnya yang lembut dan rasa manisnya yang pas. Tak heran jika Cek Mek Molek selalu jadi rebutan di setiap acara keramaian di Kelantan.
<h3>Asal Usul Cek Mek Molek</h3>
Nama "Cek Mek Molek" sendiri sudah cukup menggambarkan keindahan kue ini. "Cek" merujuk pada bentuknya yang kecil dan mungil, "Mek" berarti perempuan, dan "Molek" berarti cantik. Hmm, sudah terbayang kan betapa cantiknya kue ini?
<h3>Bahan-Bahan</h3>
- 200 gram tepung beras
- 100 gram tepung sagu
- 50 gram gula pasir
- 100 gram gula melaka
- 1 sudu teh garam
- 250 ml santan pekat
- 1 biji telur, kocok lepas
- Daun pandan, diikat
<h3>Cara Pembuatan</h3>
- Campur Tepung: Dalam mangkuk, campurkan tepung beras, tepung sagu, dan garam. Aduk rata.
- Gula Melaka: Didihkan gula melaka dan santan pekat hingga gula larut dan berbuih. Angkat dan biarkan sejuk.
- Santan: Masukkan santan ke dalam adonan tepung dan aduk hingga rata.
- Telur: Tambahkan telur dan aduk lagi hingga adonan tercampur rata.
- Masak: Panaskan kukusan. Masukkan daun pandan ke dalam kukusan untuk memberi aroma harum.
- Kukus: Tuang adonan ke dalam loyang yang telah diolesi minyak. Kukus selama 30-40 menit hingga matang.
- Siap: Cek Mek Molek siap disajikan.
<h3>Tips Membuat Cek Mek Molek yang Empuk</h3>
- Gunakan santan pekat yang berkualitas.
- Jangan terlalu lama mengukus.
- Cek kematangan dengan menusuk bagian tengah Cek Mek Molek menggunakan tusuk gigi.
- Jika tusuk gigi keluar bersih, artinya Cek Mek Molek sudah matang.
<h3>Rasa dan Penyajian</h3>
Cek Mek Molek memiliki tekstur yang lembut dan kenyal, dengan rasa manis yang pas dari perpaduan gula pasir dan gula melaka. Kue ini cocok disajikan sebagai makanan ringan atau sebagai hidangan penutup.
Ide Penyajian:
- Sajikan Cek Mek Molek dengan secangkir teh panas untuk menikmati suasana sore yang nyaman.
- Tambahkan kelapa parut untuk menambah rasa gurih pada Cek Mek Molek.
- Hidangkan Cek Mek Molek sebagai kudapan saat acara keluarga atau pertemuan dengan teman.
Selamat mencoba!
