Resepi Buah Kepayang: Nikmat Sedap dari Hutan
Buah kepayang, dengan rasa manis dan lemak yang unik, merupakan hidangan istimewa yang sering ditemukan di beberapa daerah di Indonesia. Rasa khasnya yang unik membuat buah ini menjadi primadona dan sering diolah menjadi berbagai hidangan lezat. Berikut adalah beberapa resepi buah kepayang yang bisa Anda coba:
1. Kepayang Goreng Tepung
Bahan:
- Buah kepayang yang sudah dikupas dan dibersihkan (sekitar 500 gram)
- 100 gram tepung terigu
- 50 gram tepung beras
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh gula pasir
- 1 butir telur
- Air secukupnya
Cara membuat:
- Campur tepung terigu, tepung beras, garam, dan gula pasir dalam wadah.
- Masukkan telur dan air sedikit demi sedikit sambil diaduk hingga adonan tercampur rata dan memiliki kekentalan yang pas untuk menggoreng.
- Celupkan buah kepayang ke dalam adonan tepung, pastikan seluruh permukaan terbalut dengan adonan.
- Goreng buah kepayang dalam minyak panas dengan api sedang hingga matang dan berwarna kuning keemasan.
- Angkat dan tiriskan. Sajikan selagi hangat.
2. Kepayang Tumis Gula Merah
Bahan:
- Buah kepayang yang sudah dikupas dan dibersihkan (sekitar 250 gram)
- 100 gram gula merah
- 100 ml air
- 1 lembar daun pandan
- Secubit garam
Cara membuat:
- Masukkan air, gula merah, dan daun pandan ke dalam wajan. Masak hingga gula merah larut dan mendidih.
- Masukkan buah kepayang ke dalam wajan berisi larutan gula merah. Aduk perlahan agar tercampur rata.
- Tambahkan garam dan masak hingga air menyusut dan buah kepayang matang.
- Angkat dan sajikan selagi hangat.
3. Kepayang Asin
Bahan:
- Buah kepayang yang sudah dikupas dan dibersihkan (sekitar 250 gram)
- 1 sendok makan garam
- 1/2 sendok teh merica bubuk
- 1/2 sendok teh ketumbar bubuk
Cara membuat:
- Campur garam, merica bubuk, dan ketumbar bubuk dalam wadah.
- Masukkan buah kepayang ke dalam wadah berisi campuran bumbu. Aduk perlahan agar tercampur rata.
- Diamkan selama 30 menit agar bumbu meresap ke dalam buah kepayang.
- Panggang buah kepayang dalam oven bersuhu 150 derajat Celcius selama 15 menit atau hingga kering.
- Angkat dan sajikan.
4. Kepayang Manisan
Bahan:
- Buah kepayang yang sudah dikupas dan dibersihkan (sekitar 250 gram)
- 200 gram gula pasir
- 100 ml air
- 1 lembar daun pandan
- 1/2 sendok teh garam
Cara membuat:
- Masukkan air, gula pasir, dan daun pandan ke dalam panci. Masak hingga gula pasir larut dan mendidih.
- Masukkan buah kepayang ke dalam panci berisi larutan gula pasir. Aduk perlahan agar tercampur rata.
- Tambahkan garam dan masak hingga air menyusut dan buah kepayang matang.
- Angkat dan tiriskan.
- Jemur buah kepayang di bawah sinar matahari hingga kering.
- Simpan dalam wadah kedap udara.
Tips Mengolah Buah Kepayang
- Pastikan buah kepayang yang Anda gunakan masih segar dan tidak busuk.
- Kupas kulit buah kepayang dengan hati-hati karena getahnya dapat menyebabkan iritasi kulit.
- Jika buah kepayang memiliki rasa pahit, rendam buah dalam air garam selama 30 menit sebelum diolah.
- Untuk mendapatkan tekstur yang renyah, goreng buah kepayang dengan api sedang hingga matang.
- Sajikan buah kepayang dengan minuman hangat seperti teh atau kopi untuk menambah kenikmatan.
Kesimpulan
Buah kepayang merupakan sumber nutrisi yang baik dan memiliki rasa yang unik. Dengan berbagai macam resep yang tersedia, Anda dapat mengolah buah kepayang menjadi hidangan yang lezat dan menyehatkan. Selamat mencoba!
