Resepi Biskut Kelapa Pandan: Nikmatnya Gula dan Wangi Pandan
Biskut kelapa pandan merupakan salah satu kue kering yang populer di Indonesia, terutama saat Hari Raya Lebaran. Rasa manis gurih biskut kelapa yang dipadukan dengan aroma harum pandan membuat kue ini semakin nikmat dan disukai banyak orang. Berikut resep mudah untuk membuat biskut kelapa pandan yang lezat:
Bahan-bahan:
- 200 gram kelapa parut (kering)
- 100 gram tepung terigu protein sedang
- 100 gram gula pasir
- 1 butir telur
- 1 sdt pasta pandan
- 1/2 sdt garam
- 50 gram margarin, dilelehkan
Cara membuat:
- Siapkan bahan-bahan. Pastikan kelapa parut sudah kering dan tepung terigu sudah diayak.
- Campur bahan kering. Dalam wadah, campurkan kelapa parut, tepung terigu, gula pasir, dan garam. Aduk hingga rata.
- Masukkan telur dan pasta pandan. Masukkan telur dan pasta pandan ke dalam campuran bahan kering. Aduk hingga tercampur rata.
- Tambahkan margarin. Tuangkan margarin leleh ke dalam adonan. Aduk kembali hingga semua bahan tercampur dengan baik.
- Bentuk biskut. Ambil sedikit adonan dan bentuk bulat pipih atau sesuai selera. Letakkan di atas loyang yang sudah diolesi margarin atau dialasi kertas roti.
- Panggang biskut. Panggang biskut dalam oven yang sudah dipanaskan dengan suhu 150 derajat Celcius selama 20-25 menit atau hingga matang kecoklatan.
- Angkat dan dinginkan. Setelah matang, angkat biskut dari oven dan dinginkan hingga benar-benar dingin sebelum disimpan dalam wadah kedap udara.
Tips membuat biskut kelapa pandan:
- Untuk mendapatkan aroma pandan yang lebih kuat, Anda bisa menggunakan 2 sdt pasta pandan.
- Agar biskut lebih renyah, panggang biskut dengan suhu yang lebih tinggi.
- Anda juga bisa menambahkan sedikit vanili bubuk ke dalam adonan untuk menambah aroma.
Variasi:
- Anda bisa menambahkan kacang tanah cincang ke dalam adonan untuk menambah tekstur dan rasa gurih.
- Anda juga bisa mengganti gula pasir dengan gula palem atau gula merah untuk rasa yang lebih unik.
Simpanan:
Biskut kelapa pandan dapat disimpan dalam wadah kedap udara selama 2-3 minggu.
Nikmati kelezatan biskut kelapa pandan buatan Anda sendiri bersama keluarga dan teman-teman!
