Resepi Bihun Sup Utara Rizalman: Keunikan Rasa Utara di Setiap Senduk
Bihun sup utara merupakan hidangan sup yang populer di Malaysia, terutama di wilayah utara. Sup ini memiliki rasa yang gurih dan segar, dengan paduan kaldu ayam yang kaya, aneka sayuran segar, dan bihun lembut yang dipadukan dengan aroma rempah yang khas.
Salah satu resep bihun sup utara yang terkenal dan banyak dicari adalah resep dari chef tersohor, Rizalman. Resep ini terkenal akan keunikan rasanya yang lezat dan otentik, menyamai cita rasa bihun sup utara yang dihidangkan di restoran-restoran ternama.
Berikut resep bihun sup utara ala Rizalman yang bisa Anda coba di rumah:
Bahan-bahan:
Untuk Kaldu Ayam:
- 1 ekor ayam kampung (atau ayam potong)
- 2 liter air
- 1 batang serai, geprek
- 3 cm jahe, geprek
- 2 lembar daun jeruk
- 1 sdt garam
- 1 sdt merica bubuk
Untuk Sup:
- 200 gr bihun, direndam dalam air panas hingga lembut
- 100 gr daging ayam cincang
- 1 buah bawang bombay, iris tipis
- 2 siung bawang putih, cincang halus
- 1/2 sdt merica bubuk
- 1/2 sdt garam
- 1 sdt gula pasir
- 1 sdt kaldu ayam bubuk
- 1 sdt minyak wijen
- 1 sdt kecap asin
- 2 sdt saus tiram
- 1/2 cangkir tauge
- 1/2 cangkir sawi hijau, potong-potong
- 1/4 cangkir daun bawang, iris tipis
- 1 buah telur ayam, kocok lepas
- 1 sdt minyak sayur
Untuk Bumbu Pelengkap:
- Sambal cabai
- Kecap manis
- Jeruk nipis
- Daun bawang cincang
- Bawang goreng
Cara Membuat:
1. Membuat Kaldu Ayam:
- Rebus ayam bersama air, serai, jahe, daun jeruk, garam, dan merica bubuk hingga mendidih.
- Turunkan api, tutup panci, dan rebus selama 30 menit hingga ayam empuk.
- Angkat ayam dan dinginkan. Suwir daging ayam untuk topping.
- Saring kaldu ayam dan sisihkan.
2. Membuat Sup:
- Panaskan minyak sayur dalam wajan. Tumis bawang bombay dan bawang putih hingga harum.
- Masukkan daging ayam cincang, merica bubuk, garam, gula pasir, kaldu ayam bubuk, minyak wijen, kecap asin, dan saus tiram. Tumis hingga harum dan matang.
- Masukkan kaldu ayam ke dalam wajan. Tambahkan tauge dan sawi hijau. Masak hingga sayuran layu.
- Masukkan bihun dan daun bawang. Aduk rata.
- Masukkan telur yang sudah dikocok lepas. Aduk perlahan.
- Angkat dan sajikan panas.
3. Penyajian:
- Sajikan bihun sup utara dalam mangkuk.
- Taburi dengan suwiran ayam, daun bawang cincang, dan bawang goreng.
- Sediakan bumbu pelengkap seperti sambal cabai, kecap manis, jeruk nipis, dan daun bawang cincang di sampingnya.
Tips:
- Anda bisa menambahkan bahan pelengkap lain seperti bakso ikan, jamur, atau kol sesuai selera.
- Untuk membuat kaldu ayam yang lebih gurih, gunakan tulang ayam bersama dengan daging ayam.
- Gunakan bihun yang berkualitas tinggi untuk mendapatkan tekstur yang lembut dan kenyal.
- Pastikan semua bahan-bahan segar dan bersih sebelum diolah.
Selamat mencoba!
Keyword: Resep Bihun Sup Utara, Bihun Sup Utara Rizalman, Resep Bihun Sup Utara, Cara Membuat Bihun Sup Utara, Masakan Utara, Bihun Sup, Hidangan Sup, Masakan Malaysia, Kuliner Malaysia, Resep Masakan, Resep Mudah, Resep Praktis
