Kuih Akok: Resepi Tradisi yang Menggoda Selera
Kuih akok, hidangan tradisional yang berasal dari negeri Johor, Malaysia, adalah kue yang memiliki rasa manis dan tekstur yang lembut di dalam, dengan bagian luar yang sedikit renyah. Keunikannya terletak pada cetakan khusus yang digunakan untuk membuatnya, yang menghasilkan bentuk bunga yang cantik. Resepinya pun terbilang sederhana dan mudah ditiru, sehingga cocok untuk dicoba di rumah.
Bahan-bahan yang Dibutuhkan:
- 200 gram tepung beras
- 100 gram gula pasir
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh baking powder
- 1 butir telur
- 500 ml santan kental
- Daun pandan, secukupnya (untuk aroma)
Cara Membuat Kuih Akok:
- Siapkan Adonan:
- Dalam wadah, campurkan tepung beras, gula pasir, garam, dan baking powder. Aduk rata.
- Tambahkan telur dan santan secara bertahap, sambil diaduk terus hingga adonan tercampur rata dan lembut.
- Tambahkan daun pandan yang sudah dicuci dan diikat, lalu didihkan sebentar.
- Panaskan Cetakan:
- Panaskan cetakan akok di atas api sedang. Pastikan cetakan panas merata.
- Tuangkan Adonan:
- Setelah cetakan panas, tuangkan adonan ke dalam setiap cetakan, isi hingga ¾ penuh.
- Panggang hingga Matang:
- Tutup cetakan dan biarkan kue matang selama sekitar 5-7 menit, atau hingga bagian bawahnya kecokelatan.
- Angkat dan Sajikan:
- Angkat kue akok dari cetakan menggunakan spatula. Sajikan selagi hangat.
Tips Membuat Kuih Akok:
- Gunakan santan kental agar kue akok lebih lembut.
- Jangan terlalu banyak mengisi cetakan dengan adonan, karena kue akan meluap saat matang.
- Pastikan cetakan akok benar-benar panas sebelum menuangkan adonan.
- Panaskan cetakan di atas api sedang agar kue matang merata.
- Jika ingin kue akok dengan warna yang lebih menarik, Anda bisa menambahkan sedikit pewarna makanan.
Varian Rasa Kuih Akok:
Kuih akok tidak hanya memiliki satu varian rasa, tetapi juga bisa dimodifikasi dengan berbagai tambahan, seperti:
- Akok Kelapa: Menambahkan parutan kelapa ke dalam adonan akan memberikan tekstur renyah yang lebih terasa.
- Akok Pandan: Menambahkan pasta pandan ke dalam adonan akan membuat kue akok memiliki aroma yang harum dan warna hijau yang menarik.
- Akok Gula Merah: Mengganti gula pasir dengan gula merah akan memberikan rasa gurih dan aroma khas pada kue akok.
Kuih akok adalah kue tradisional yang bisa dinikmati dengan berbagai cara. Kue ini cocok disantap sebagai kudapan di sore hari, teman minum teh, atau sebagai hidangan penutup. Selamat mencoba!
