Bingka Ubi: Manisan Tradisional yang Menggugah Selera
Bingka ubi merupakan salah satu kue tradisional Indonesia yang memiliki cita rasa manis dan lembut. Kue ini terbuat dari bahan dasar ubi kayu (singkong) yang diolah dengan santan kelapa dan gula. Bingka ubi umumnya disajikan sebagai makanan penutup atau camilan. Teksturnya yang lembut dan aroma santan yang harum membuat bingka ubi semakin nikmat disantap.
Resep Bingka Ubi yang Mudah Dibuat
Bahan-bahan:
- 500 gram ubi kayu, kupas dan parut
- 200 ml santan kelapa
- 150 gram gula pasir
- 1/2 sendok teh garam
- 1/2 sendok teh vanili bubuk
- 1 butir telur (opsional)
- Daun pandan, secukupnya untuk aroma
Cara Membuat:
- Siapkan Ubi: Parut ubi kayu hingga halus. Peras airnya hingga agak kering.
- Campur Bahan: Campur parutan ubi, santan, gula, garam, dan vanili bubuk dalam wadah. Aduk rata.
- Tambahkan Telur: Jika ingin menggunakan telur, kocok telur terlebih dahulu kemudian tambahkan ke dalam adonan. Aduk rata.
- Masak Adonan: Panaskan kukusan hingga air mendidih. Masukkan daun pandan ke dalam kukusan agar aroma wangi tercium. Tuang adonan ke dalam loyang yang telah diolesi minyak.
- Kukus: Kukus selama 30-45 menit hingga bingka matang. Tes tusuk dengan lidi, jika lidi keluar bersih maka bingka sudah matang.
- Dinginkan: Angkat bingka dari kukusan dan dinginkan sebelum dipotong-potong.
Tips Membuat Bingka Ubi yang Empuk dan Lezat:
- Pilih ubi kayu yang segar dan berkualitas baik.
- Peras air ubi kayu hingga agak kering agar bingka tidak terlalu lembek.
- Gunakan santan kelapa yang segar agar bingka lebih gurih.
- Jangan terlalu lama mengukus bingka agar tidak keras.
- Gunakan loyang yang berukuran sesuai agar bingka matang merata.
Bingka ubi dapat disajikan dengan berbagai macam topping seperti kelapa parut, keju, atau cokelat. Anda juga bisa menambahkan pewarna makanan untuk membuat bingka ubi lebih menarik. Selamat mencoba!
